Muối dưa cải chua vừa ngon vừa đơn giản mà không bị nhớt, úng

Mỗi ngày chúng ta hấp thụ vào cơ thể quá nhiều chất béo, chất đạm – hầu như các món ăn đều mang giá trị dinh dưỡng cao sẽ gây ngán khi ăn thời gian dài. Vậy thì lâu lâu bạn cũng nên đổi khẩu vị cho cả nhà bằng dưa muối với cái vị chua chua rôn rốt, vừa thơm vừa giòn của rau cải để mang lại cảm giác ngon miệng hơn. Nếu bạn còn chưa biết cách muối dưa cải bẹ sao cho ngon, vàng mà không bị hỏng thì hãy tham khảo ngay bài viết này nhé.

món dưa cải muối chuaẢnh: Cookbeo

Nguyên liệu

Trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để muối dưa:

  • Cải bẹ: 1kg (nguyên liệu bạn có thể tăng giảm tùy theo số lượng muốn làm);
  • Muối hạt, đường: 1 – 1,5 muỗng
  • Giấm gạo: 1 muỗng
  • Hành lá
  • Ớt tươi: 1 quả (nếu không ăn được cay thì bạn cho 1 vài lát nhỏ thôi nhé);
  • Nước đun sôi để nguội: khoảng 1,5 lít.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rau cải cắt bỏ phần rễ, nhặt sạch, tách từng bẹ ra rồi rửa. Sau 2 đến 3 lần nước rửa sạch cải thì bạn pha nước muối loãng ngâm cải vào, khoảng 10 – 15 phút vớt ra cắt khúc 3 – 5 cm và để ráo nước. Mách bạn bí quyết để có món dưa chua muối vừa vàng ươm vừa giòn tan thì nên phơi cải ra ngoài trời, có ánh sáng mặt trời nhưng không để trực tiếp dưới nắng khoảng 1 ngày trước khi muối để cải se lại mà không bị héo, khi ăn sẽ ngon hơn và giữ được lâu.
  • Bắt đầu muối, bạn hòa muối hạt và đường vào 1,5 lít nước đun sôi để nguội đã chuẩn bị, nếm thử cho vừa, tránh cho muối quá nhiều sẽ làm dưa mặn không lên men chua sẽ không ngon và còn hay bị nhớt hoặc ít muối quá thì dưa dễ bị hỏng nhanh. Khi dưa chua vừa phải bạn có thể chấm cùng các loại nước chấm tự pha hay nước sốt các món ăn.

nguyên liệu muối dưa

Bước 2: Muối dưa

  • Sau khi hòa hỗn hợp nước để muối dưa xong, bạn xếp từng lớp cải đã chuẩn bị vào lọ, đồng thờ xen kẽ thêm hành lá và ớt. Các bạn chú ý chọn lọ thủy tinh để muối dưa thì sẽ ngon và có tính thẩm mỹ hơn là lọ nhựa nhé.
  • Xếp xong, bạn đổ từ từ hỗn hợp nước muối đường vào lọ cho ngấm đều vào từng lá cải.
  • Dùng một túi bọc nước chèn lên trên mặt để nén dưa xuống cho chín. Cuối cùng bạn đậy nắp lọ lại, lắc nhẹ cho dưa ngấm đều gia vị.
  • Khi hoàn thành các bước, bạn để lọ dưa muối ở nơi khô ráo, thoáng mát, sau 2 đến 3 ngày có thể lấy ra ăn được rồi. Nếu muốn ăn nhanh hơn thì bạn thêm một thìa giấm khi muối, đây chính là cách muối xổi mà dân gian hay gọi.

dưa cải muối chua được xếp vào lọ thủy tinh đẹp mắt

Món muối chua chuẩn sẽ có vị chua thanh thanh, màu vàng đẹp mắt, ăn từng miếng giòn ngon. Bạn có thể ăn kèm với nhiều món như thịt ba chỉ luộc, cá kho, cơm rang hay mì tôm đều làm cho các món ăn mới lạ và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công với cách muối dưa cải chua đơn giản này!

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *